‘มันเทศ’ คุณค่าทางโภชนาการเพียบ

มันเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง บ้านเราสามารถซื้อหารับประทานได้ง่ายทั้งมันเผา หรือ มันนึ่ง อยากรู้ว่ามันเทศแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไรไปฟังคำตอบกัน
ผศ.ดร.ปรัญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภักดี อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า มันเทศเป็นแหล่งสำรองอาหารในภาวะวิกฤติ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ เนื่องจากมันเทศเป็นพืชที่ทนต่อความแห้งแล้ง ใช้น้ำน้อยในการเจริญเติบโต ในบ้านเราการบริโภคมันเทศยังไม่เป็นที่แพร่หลาย อีกทั้งความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการจากมันเทศและอาหารจากมันเทศยังมีจำกัด มันเทศพันธุ์ไทยของเรานั้นมีหลายสี ทั้ง สีม่วง สีส้ม สีเหลือง และสีขาว ซึ่งจากงานวิจัยพบว่าคนไทยส่วนใหญ่นิยมรับประทานมันเทศสีม่วงมากที่สุด ซึ่งมันเทศแต่ละสีนั้นเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญสัดส่วนอยู่ที่ 20 – 25 กรัม ต่อ 100 กรัมของมันเทศ โดยความต้องการคาร์โบไฮเดรตต่อวันจะอยู่ประมาณ 300 กรัม
Continue reading “‘มันเทศ’ คุณค่าทางโภชนาการเพียบ”

ทำความรู้จักกับ ‘น้ำมัน’

น้ำมัน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ผัด หรือทอดก็ตาม เมื่อน้ำมันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในหลายๆ เมนู ดังนั้นอย่าลืมมาทำความรู้จักกับน้ำมันกันนะคะ
น้ำมันที่ควรเลือกใช้ในการประกอบอาหารคือ น้ำมันที่มีอัตราส่วนของกรดไขมันที่เหมาะสม เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันเมล็ดทานตะวัน ส่วนน้ำมันที่ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากมีอัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม
Continue reading “ทำความรู้จักกับ ‘น้ำมัน’”

มะขามเทศ

ผลไม้ริมทางทั่วไปพบเห็นได้ทั่วทุกภาค ปลูกง่าย โตเร็ว ทนทาน จัดเป็นผลทีมีวิตามินซีและอีสูง ช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เส้นใยอาหารที่มีอยู่มากดีต่อระบบขับถ่าย ส่วนแคลเซียมและเหล็กช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโลหิตจาง
Continue reading “มะขามเทศ”

1 ใน 4 เสียชีวิตทางถนนเกี่ยวข้องกับเหล้า

เปิดข้อมูลใบมรณบัตร “คนไทย” ตายบนท้องถนน 1.5 หมื่นคนต่อปี พบ 1 ใน 4 มีแอลกอฮอล์เข้าไปเกี่ยวข้อง ด้านเจ้าหน้าที่ตำรวจกลายเป็นเหยื่อคนเมาแล้วขับกว่า 49 รายในรอบ 3 ปี เดินหน้ารณรงค์ต้านพฤติกรรมดื่มแล้วขับ
เมื่อวันที่ 29 มิถุนายน 2560 ที่เกาะพญาไท อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เครือข่ายพัฒนาคุณภาพชีวิต ร่วมกับ เครือข่ายผู้ได้รับผลกระทบจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครือข่ายเยาวชนป้องกันนักดื่มหน้าใหม่ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และศูนย์วิชาการเพื่อความปลอดภัยทางถนน (ศวปถ.) จัดเวทีถอดบทเรียนจากอุบัติเหตุเมาแล้วขับ ของผู้ก่อเหตุและผู้ได้รับผลกระทบ ในเวทีเสวนาหัวข้อ “โศกนาฏกรรมดื่มแล้วขับ ถอดบทเรียนสองฝ่าย (ผู้ก่อเหตุ-ผู้สูญเสีย)…ปัญหาและทางออก” ทั้งนี้ มีการเดินรณรงค์และแจกสื่อประชาสัมพันธ์ ต่อต้านพฤติกรรมดื่มแล้วขับบริเวณป้ายรถเมล์อนุสาวรีย์ฯ
นพ.ธนะพงศ์ จินวงษ์ ผู้จัดการศูนย์วิชาการเพื่อความปลอดภัยทางถนน (ศวปถ.) กล่าวว่า จากข้อมูลสำนักนโยบายและยุทธศาสตร์กระทรวงสาธารณสุข พบว่า ข้อมูลใบมรณบัตรและหนังสือรับรองการตาย ที่เกิดจากอุบัติเหตุทางถนนมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ หรือประมาณ 15,000 รายต่อปี ในส่วนนี้มีแอลกอฮอล์เข้าไปเกี่ยวข้องสูงถึง 1 ใน 4 หรือ 20-25% ขณะที่ยอดการเสียชีวิตบนท้องถนนเฉลี่ย 40 รายต่อวัน 1 ใน 4 มีแอลกอฮอล์เข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเหยื่อถูกคนเมาขับรถชน สะท้อนจากข่าวที่ได้เก็บรวบรวมในรอบ 3 ปี พบว่า เจ้าหน้าที่ตำรวจต้องกลายเป็นเหยื่อเมาแล้วขับกว่า 49 ราย นอกจากนี้ ยังพบว่าช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา สาเหตุเมาแล้วขับเพิ่มมากขึ้นจากเดิม 34% เพิ่มเป็น 43% เสียชีวิต 32% จากเดิม 17% ที่น่าห่วงคือมีเด็กอายุต่ำกว่า 20 ปีบาดเจ็บเข้ารับการรักษา 1,674 ราย หรือวันละ 239 ราย ชี้ให้เห็นว่า แอลกอฮอล์ยังเป็นปัจจัยร่วมทำให้เด็กอายุต่ำกว่า 20 ปีบาดเจ็บจำนวนมาก ทั้งที่มีพ.ร.บ.ควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พ.ศ.2551 ซึ่งห้ามขายให้เด็กต่ำกว่า 20 ปี
Continue reading “1 ใน 4 เสียชีวิตทางถนนเกี่ยวข้องกับเหล้า”

เทคนิคสมองไบรท์สำหรับคนทำงาน

คนในวัยทำงาน คือคนที่อยู่ในช่วงอายุ 15-64 ปี ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 70 ของประชากรไทย โดยคนกลุ่มนี้ถือว่าเป็นกำลังสำคัญของประเทศ อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (พ.ศ.2540) พบว่าคนในกลุ่มนี้ซึ่งควรจะเป็นกลุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง กลับเป็นครึ่งหนึ่งของผู้เสียชีวิตด้วยโรคที่สำคัญต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นการป้องกันโรคที่ดีและการดูแลสุขภาพที่เหมาะสมจึงน่าจะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตและเพิ่มคุณภาพชีวิตให้แก่คนในวัยนี้ได้
work-life balance หรือความสมดุลระหว่าง “งาน” กับ “การใช้ชีวิต” ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญ เนื่องจากในวัยทำงานมักพบปัญหาจากการเสียสมดุลนี้ไป ซึ่งโดยส่วนใหญ่มีปัจจัยจากหน้าที่การงาน ภาระหน้าที่ของการเป็นพ่อแม่ หรือความเครียดทางการเงิน จนทำให้มีผลกระ ทบอื่นๆ ตามมา เช่น ภาวะเครียด โรคซึมเศร้า หรือปัญหาทางสุขภาพ เช่น ภาวะนอนไม่หลับ โรคหัวใจ โรคทางระบบภูมิคุ้มกัน จนถึงปัญหาทางครอบครัวและสังคม
ข้อแนะนำในการปฏิบัติตัวสำหรับคนวัยทำงานนอนให้เพียงพอ : จากงานวิจัยของสมาคม National Sleep Foundation ซึ่งได้รวบรวมและวิเคราะห์งานวิจัยและบทความต่างๆ เกี่ยวกับการนอนกว่า 300 ผลงาน ได้ข้อสรุปว่า ที่ช่วงอายุต่างๆ มีความต้องการในการนอนไม่เท่ากัน เช่นในช่วงอายุ 26-64 ปี ควรนอนประมาณ 7-9 ชั่วโมงต่อวัน บางคนอาจต้องการการนอนที่น้อยหรือมากกว่านั้น เช่น 6 ชั่วโมง หรือ 10 ชั่วโมงต่อวัน
หากต้องการทราบว่าเราต้องการการนอนเท่าไร ให้สังเกตจากประสิทธิภาพในการทำงาน หรือการใช้ชีวิตประจำวันของตัวเอง เช่น การไม่ง่วงหลับระหว่างวัน ความคิดและการตอบสนองที่ฉับไว เป็นต้น
Continue reading “เทคนิคสมองไบรท์สำหรับคนทำงาน”

หล่อเข้มสุขภาพดี สไตล์ ‘โน้ต-วัชรบูล’

เป็นอีกหนุ่มหล่อมากความสามารถทางวิก 7 สี สำหรับ “โน้ต-วัชรบูล ลี้สุวรรณ” ที่มีผลงานละครมากมาย อาทิ ผักบุ้งกับกุ้งนาง ชุมแพ เสาร์ 5 ฯลฯ วันนี้หนุ่มโน้ตมีนำเคล็ดลับการดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงมาฝากกันค่ะ
เริ่มต้นโน้ตเล่าว่า “การออกกำลังกายเป็นประจำทุกวันเป็นสิ่งที่ดีครับ ผมเองเลือกใช้วิธีชกมวยในการออกกำลังกาย เพราะการชกมวยเป็นกีฬาอย่างหนึ่งที่ฝึกให้เรามีความแข็งแกร่ง ยิ่งถ้าได้เล่นเป็นประจำทุกวัน จะรู้สึกได้เลยว่าช่วยเผาผลาญแคลอรีได้ดีทีเดียว หลังเล่นเสร็จก็จะยิ่งรู้สึกสดชื่นเหมือนร่างกายหลั่งสารเอ็นโดฟินออกมา”
นอกจากนี้ นักแสดงชายยังบอกเพิ่มเติมอีกว่า การออกกำลังกายแต่ละครั้ง จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แต่หากไม่มีเวลา ก็จะพยายามหาโอกาสไปออกกำลังกายให้ได้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 วัน
Continue reading “หล่อเข้มสุขภาพดี สไตล์ ‘โน้ต-วัชรบูล’”

“อย่าให้ยาฆ่าคุณ”

สิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์คือปัจจัยสี่ ได้แก่ อาหาร ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่มห่ม และยารักษาโรค หากขาดไปเพียงสักปัจจัยเดียวชีวิตก็ไปต่อได้ยาก! โดยเฉพาะเรื่อง “ยา” เราวางใจได้แค่ไหนกับยาจากโรงพยาบาลที่แพทย์สั่งให้หรือยาที่เราซื้อจากร้านที่อนุญาตให้จำหน่ายว่าจะปลอดภัยต่อชีวิตและช่วยรักษาโรคได้ผลจริงๆ
รู้หรือไม่ว่าในความจริงแล้ว 90% ของยาไม่มีผลในการรักษา ยาแค่ทำให้อาการทุเลาระยะหนึ่งเท่านั้น และ แม้คุณจะใช้ในขนาดธรรมดา (ขนาดรักษา) ยาก็ยังมีผลข้างเคียงอยู่เสมอ เช่น ยาแก้แพ้ทำให้ง่วงนอน ยาแก้ปวดลดไข้ทำให้ระคายกระเพาะอาหารและลำไส้ เป็นต้น
มีคุณหมอญี่ปุ่นชื่อดังคนหนึ่งที่พบความจริงมากมายจากข้อมูลเรื่องยาและโรคภัยจากทั่วโลก และคลุกคลีกับผู้ป่วยมากว่า 40 ปี จะมาบอกข้อเท็จจริง คำแนะนำ และความรู้ที่คุณอาจจยังไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องยา วัคซีน สุขภาพองค์รวม โรคภัยไข้เจ็บ และมะเร็ง เป็นแนวคิดที่สวนกระแสจากวงการแพทย์ทั่วไป คุณหมอคนนี้ขอเตือนคุณอย่างจริงใจ เพราะไม่เช่นนั้นแทนที่ “ยา” จะรักษา กลับ “ฆ่า” คุณได้
Continue reading ““อย่าให้ยาฆ่าคุณ””

เตือนภัย 9 พฤติกรรมทำอสุจิเสื่อมได้

“ภาวะมีบุตรยาก. หรือแต่งงานมาหลายปี ไม่มีบุตรซะที….จากการสำรวจทางการแพทย์พบว่า สาเหตุเกิดได้จากทั้งฝ่ายหญิงและฝ่ายชาย แต่สาเหตุที่เกิดกับฝ่ายชายมี 30-40% เป็นผลมาจากความผิดปกติของสมองส่วนไฮโปทาลามัสและต่อมใต้สมองเกิดความผิดปกติ จนทำให้เกิดการอุดตันในท่อนำอสุจิ และนอกเหนือจากความผิดปกติดังกล่าว ปัจจัยหรือพฤติกรรมรอบข้างก็เป็นสาเหตุด้วยเช่นกัน…และพฤติกรรมที่เสี่ยงเป็นหมัน เสี่ยงอสุจิเสื่อม นั้นมาจาก 9 พฤติกรรมนี้ด้วยเช่นกัน อยากรู้ไปดูกันเลยค่ะ
Continue reading “เตือนภัย 9 พฤติกรรมทำอสุจิเสื่อมได้”

จัดเวทีพูดคุยธรรมนูญสุขภาพ-ตำบลสุขภาวะ

เวทีพูดคุยเรื่องธรรมนูญสุขภาพและการเป็นตำบลสุขภาวะ จัดขึ้นที่ห้องประชุมเทศบาลตำบลห้วยไคร้ อำเภอ แม่สาย จังหวัดเชียงราย ผู้เข้าร่วมประกอบด้วยตัวแทนจากหลายภาคส่วน อาทิ แกนนำชุมชน ศูนย์พัฒนาครอบครัว อสม. รพ.สต. ตำรวจ เป็นต้น Continue reading “จัดเวทีพูดคุยธรรมนูญสุขภาพ-ตำบลสุขภาวะ”

สสส. ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับฟิลิปปินส์

  คณะเจ้าหน้าที่ดังกล่าว ประกอบด้วย นายกเทศมนตรี เมือง Balanga เจ้าหน้าที่กระทรวงการคลัง และ Health Justice Philippines จำนวน 4 คน ระหว่างวันที่ 7-8 พฤษภาคม 2557 โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาการดำเนินกิจกรรมด้านการสร้างเสริมสุขภาพจากภาษีเหล้าและบุหรี่ ซึ่งฟิลิปปินส์ได้ผ่านกฎหมายการปฏิรูปโครงสร้างการเก็บภาษีของสินค้าทั้งสองประเภทในปี 2556 ที่ผ่านมา

           โดยขณะนี้อยู่ในขั้นของการศึกษาการนำเอารายได้ที่เพิ่มขึ้นไปใช้ในกิจกรรมเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพในอนาคต คณะดูงานเห็นว่า สสส. เป็นองค์กรที่มีประสบการณ์ด้านการสร้างเสริมสุขภาพมาเป็นเวลานาน และมีประเด็นการทำงานที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเป็นแหล่งศึกษาที่ดีให้กับประเทศฟิลิปปินส์ต่อไป Continue reading “สสส. ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับฟิลิปปินส์”